自古以来藏茶就是指主要在西康汉区(现四川省雅安市范围)生产的专供西藏及周边藏民聚集区的全发酵砖茶。四川雅安位于北纬 28 度，是四川盆地到青藏高原的过渡地带，独特的地理环境造就了内陆罕见的日照少、雨量多、湿度大、风速小的气候特点，此外雅安土壤呈弱酸性，土层深厚，疏松肥沃，有机质丰富，非常适宜茶树生长，为藏茶生产企业取得优质的原材料提供了有利条件。同时，雅安也是川藏公路的咽喉，是进入西藏的第一阶梯，因此，藏茶行业具有一定的地域壁垒。

藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。藏茶过去仅在西藏、青海、四川甘孜、阿坝等地区少数民族地区发展，一定程度上是由于过去交通不够便利，人口流动性较低造成的，使得藏茶成为边疆地区的地域性茶种之一。

藏茶的原料成熟度偏高，茶青选料也偏粗老。茶树多为中、小叶群体种，做茶时甚至包括茶花、茶果壳，全株入茶，发酵程度相对较高。因此，藏茶不苦不涩，口感醇和，泡饮较淡，适于煮饮。有年份的藏茶，耐泡度高，多呈枣香和药香，茶汤厚滑温暖，回甘独特。为适应青藏高原的生存需求，以及长途、长时间运输储存的需要，藏茶历经自唐以来的1300多年历史，从种植、初制到加工运输，发展出了适应藏区条件的制作加工方法，并在明清时逐渐成熟，形成了一套独特的藏茶工艺。

藏茶是弱碱性饮品，而藏茶中含有丰富的纤维素和生物碱，碱和纤维素可以综合尿酸，并且促使尿酸从大小便中排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用，可以舒张肾血管。所以喝藏茶是控制痛风的有效方法。藏茶含有大量的茶碱，对脂肪有着非常强的溶解性，就象溶解酥油一样，减少脂肪在体内的堆积，最终达到减肥的效果。

四川雅安藏茶产业发展现状?生产总值即将突破百亿元大关

近年来，在大力发展茶产业的背景下，雅安市雨城区把茶产业放在农业特色产业突出位置，发挥主导产业优势，坚持“强基地、壮主体、保要素、建机制、宣品牌、促融合”，不断培育壮大产业新动能，大力推动茶产业规模发展和提质增效，茶产业发展取得了积极明显的成效。目前，雨城区茶业生产总值即将突破百亿元大关。

雨城区高度重视茶产业发展，结合藏茶产业现代农业园区、高标准农田建设、数字农业等项目，新建“雨城区农业全程机械化+综合服务农事中心”，建成数字茶园1000亩，全面提升茶园绿色化、机械化、智能化水平，建成标准化机采茶园基地12万亩。雨城区按照雅安全市茶产业“一绿一黑”的发展定位，主要打造雅安藏茶，雨城区现有藏茶企业10家，其中边销茶定点企业6家，边销茶战略储备库企业2家，藏茶系列产品主要有紧压茶、散藏茶、袋泡茶、再加工藏茶、藏茶粉、藏茶浓缩液、藏茶装饰品七大类百余种产品，藏茶产业带动茶包编织、包装、交通运输、零售、旅游等综合产值达30亿元。

中国藏茶行业市场挑战与机遇

藏茶生产工艺较为复杂，生产企业在原材料采购、茶叶拼配、品质评定、生产管控等方面都需要大量的专业人才。整个技术团队的技术水平、稳定性都会影响藏茶品质。此外，藏茶拼配、品质评定过程中还需要技术人员的感官经验，而培养一名技术成熟的拼配师或评茶师往往需要十年以上的时间。人才因素会对新进入的企业造成壁垒。

生产藏茶的原材料主要是鲜叶经粗加工形成的毛茶和经过较长时间陈化形成的成品老茶。成品老茶在藏茶生产的拼配过程中对口感和等级的提升起到了至关重要的作用，但由于其数量相对稀缺且价格相对较高，如果藏茶生产企业缺乏陈年原料储备，则难以在短时间内生产出高品质的藏茶产品，缺乏市场竞争力。

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