记住泡茶的七个步骤,让你变成茶道大师


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  正确的泡茶七个步骤:煮水、洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶、饮茶,第一步将泡茶水烧开,第二步用开水将茶具清洗一遍,第三步向茶杯投茶,第四步向杯中注水冲泡....

  1.温杯

  先烧开一壶水,然后用沸水洗一次茶具,目的还在于进行卫生和清洁,同时预热茶具,使茶的味道更香。将开水倒入公道杯,茶杯,闻香杯中,然后倒掉即可。

  2.投茶

  茶叶分为六大类,而茶品则更为繁多

  但每种茶的投茶量大不相同。(以110ml的盖碗为例)

  泡白茶,投茶5克;

  泡红茶,投茶5克;

  泡岩茶,投茶8克;

  泡生普,投茶8克。

  然后将自己要泡的茶品,放入器皿(盖碗、玻璃杯、茶壶)中,过程很简单,在表演期间,可以适当地将其添加到不同的样式中,从而增加更多的茶韵。

  3.洗茶

  泡茶前,部分紧压茶需要进行洗茶,

  或者说醒茶。目的是让水和茶正确接

  触,洗茶速度要快,然后快速倒出即可,对于红茶、绿茶、新白茶、黄茶是可以不洗茶的。

  4.冲泡

  注水,连续上下三次,俗称“凤凰三点头”的手法既能使水上下翻腾容易出味出香,又表示对客人的欢迎。注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法,这样泡出的茶,香味不容易散失于空中,茶汤内涵会显得更丰富。

  5.出汤

  倾壶瞬间应如运动员腾空一跃之势,可先放开壶盖,到一定角度扣紧,然后九十度角垂直手腕,放松手臂,待

  茶汤几近倾出,再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出,避免久浸苦涩。

  6.分茶

  用壶泡好茶后,可斟入小杯内饮用,中国人讲究“酒满茶浅”,一般斟茶只斟七分满,留得三分是人情。斟茶要低斟,也就是壶嘴凑近杯沿,一是为了防止茶汤降温太快,二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时,每一泡都要滤尽,否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩,影响下一泡的色香味.

  7.品饮

  先闻香由远而近,反复几次。嗅闻“汤前香,杯面香,杯底香”,再入口品味,三口一个“品”。茶汤入口,不要遽咽,而要如咀嚼一样,让茶汤在口腔内充分停留,慢慢品味。品得好茶,会让你齿颊留芳,回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培养练习,不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”,初饮者很容易尝到茶表面的花香果味,进一步就会感觉到茶特有的清芬,再进阶者则会感觉到茶的回甘,而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的,不但要求饮茶者有敏锐的感觉,还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。





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