在潮汕地区的民间有这样一句俗语“卖呷茶，娶无亩”，它的意思：不会喝茶就娶不到老婆。可见，潮汕人早已经把茶看成生命的一部分。如今的潮汕工夫茶四海皆知，被尊称为“中国茶道”。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。

若去潮汕人家做客，不管何时进门，潮汕人几乎都在喝茶。潮汕人将茶称为“茶米”，管喝茶叫做“食茶(呷die)”，喝得有法度，喝得有态度。从选择茶叶盒器皿开始，前后十道工序，极尽精致和浩繁，所以是“工夫茶”。

在潮州话中，“工”读作gāng，“工夫”二字是细心、精细、细致的意思。工夫茶之“精”，不仅仅是用器之精，茶、火、水、冲泡技艺亦无一不精。工夫茶“四宝”：“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”，还有“潮阳颜家锡罐”，“潮安陈氏羽扇”等，即是一例。即使今日不同古时那般复杂，现在几乎所有潮汕人家里，都会有一套专业的工夫茶茶具。

一套基本的工夫茶茶具包括茶洗、茶盘(今多二者合一)、茶杯、冲罐(即茶壶)，或者盖瓯(即盖碗)。

如今的潮汕工夫茶早已刻进潮汕人的DNA当中，在漫长的生活习惯和家族文化的熏陶中，不会喝茶的潮汕人都成了极其稀缺的存在。传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。喝茶时，要按宾客的角度，把三个茶杯摆成“品”字形。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。

看似墨守成规的约定俗成，是人民群众经过长期社会实践而形成的，也证实了在茶桌上的行为规范团结了大家族的群体保持了凝聚力。潮汕人之所以重视茶是看到了茶文化背后的人情味，也看到了茶道生活在现实生活中存在的意义。(来源：天下茶友网)

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