摘要:红茶英文为“black tea”，味道浓郁，醇厚甘甜。红茶故乡为中国，后传播至西方，被英国人喜爱并发展为独特的红茶文化。英国红茶文化结合了东方与西方不同的审美标准，既清新雅致又华丽高贵，既重视心灵上的幸福感受，又重视视觉和味觉完美结合。本文在简要介绍红茶的特性，红茶传入英国的过程，及红茶文化的形成基础上，着重分析红茶对英国方方面面的影响。

关键词:红茶;红茶文化;英国;影响

红茶是茶的一种，名为红茶实则颜色偏深，接近黑色，因此在英文中被译为“black tea”。红叶红汤味甜是红茶的重要特点。只有品质高档的红茶鲜叶，才可以制成后期具有良好品质的干茶。不仅要求成熟度，还要求嫩度，这些是关乎红茶的味道与清香的因素。茶叶的采摘季节也需要被考量，一般情况而言，夏季采摘的红茶品质较好，多酚类化合物含量较高且叶质较肥美柔软。毋庸置疑，中国是绿茶最优的产地，而红茶却包含几大不同产区，包括斯里兰卡茶区，中国茶区，印度茶区等。与绿茶不同的是，红茶需要经过完全发酵，冲泡后色泽偏红，口感更为强烈浓郁，醇厚甘甜。

1红茶传入英国，形成红茶文化

提起茶，我们能关联起来的国家多数在东方，如中

国、日本、韩国等，而西方也有一个国家因茶而著名，即是英国。茶的故乡在中国，通过贸易传至西方。据文字

记录，英国饮茶历史只有4个世纪，时间不长，但发展极快，影响力极广。英国第一个关于茶叶的广告是在17世纪，当时欧洲一些国家包括葡萄牙、荷兰早已对东方的茶叶熟知。葡萄牙最先开始引进东方的茶，他们的目的是自用而非通过茶叶去赚取利润。荷兰通过贸易的形式将茶销售至整个欧洲区域，西方人民才逐渐认识茶，接触茶。17世纪时，东方的物品对于西方人而言具有极大神秘色彩和吸引力，荷兰人在通过为旅店或游客出售茶和茶具挣到利润之后，萌生更大野心。在16世纪末17世纪初进入中国，之后成立荷兰东印度公司，把茶叶从中国运输至欧洲。至1612年茶叶贸易增多，荷兰人不仅采购茶叶还采购陶瓷用

品，比如瓷壶，瓷杯，并将它们进行转口贸易，从而销售至欧洲各国。在葡萄牙，法国，荷兰，德国，俄罗斯等国

家之后，英国也加入到饮茶的国度。受到英国所处地理位置及气候的影响，英国人更喜欢全发酵的、具有保暖功效的红茶，来颐养身心。红茶本身口感偏浓，香醇厚重且耐于保存，经过长途运输后，并不会发生质变更易于存放。

而绿茶，在运输过程中较易发生味道变化。英国虽不生产茶，但是会从肯尼亚，印度，锡兰等国进口，因此对于常年依赖于进口茶的英国而言，红茶是极佳选择。英国人品茶分两种方式，一种是将细长型茶叶泡入壶中，一种是将茶叶片切碎制成茶袋，而两种红茶制作工艺是一致的，均需经过萎调发酵干燥等一系列流程。

英国人偏爱红茶还有着明确的历史根源。17世纪葡萄牙与英国联姻，凯瑟琳公主带着丰厚的嫁妆——221磅茶叶嫁给了查理二世。新王后习惯于每天坚持饮茶，把茶视作一种健康饮品。因为她崇尚中国文化，早在葡萄牙时，就尤为喜爱中国的工夫红茶，认为饮茶可以保持身材养颜美容，被称之为“饮茶皇后”。作为英国地位崇高的女性，生活习惯被国人竞相模仿，先是传入贵族和世家，而后又传入平民百姓。通过自上而下的方式，红茶最终变为一种颇受人们欢迎的饮品。在英国，饮用红茶蔚然成风，随着时间的推移，最终形成独特和灿烂的红茶文化。

茶文化，涉及到植物学、经济学、哲学和社会学的知识。茶文化具有民族性、自然性、创造性以及历史性。这些重要的特质决定了其有着广泛而深远的价值与影响。荼文化的形成被文化，经济，政治，历史，等因素制约，又反作用于他们。因此茶文化是国家具体文化的一部分，具有多个层次，而不仅仅是一个概念。于英国而言，“雅礼和友”是英国优雅文明尊礼友好的高度总结，是英国红茶文化的精髓。英国的红茶文化是英国人民经过探索与开拓创造的一种新型、独特、具有民族特色的饮茶方式，他是英国社会生活文化的缩影，代表了当时英国人的生活状态和思想意识境界。由于饮用红茶满足了人们的心理需求、提升了精神境界，通过品茶可让人获得一种文化感，品味感，不仅舒适了感官，又提升了修养。因此英国人们追捧红茶，在一定程度上是追求高档次消费以及高品位休闲的一种方式。

来源：世界与茶叶、北京茶世界

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