《狂飙》带火了陈皮茶，剧中没有什么是一杯老陈皮不能解决的。作为高启强的法宝，陈皮不仅能讨好泰叔，还能为弟弟打掩护、给弟弟解酒......

听到陈皮，脑中就会联系到柑普茶、陈皮普洱茶、小青柑、大红柑……你知道他们有什么区别吗?

强哥钟爱的陈皮，在“皮”，在“陈”，是药不是茶。并且不是所有的柑皮都叫“陈皮”。

而不论是柑普茶还是陈皮普洱茶，落脚点则都在一个“茶”字。

从中医的角度来看：陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。

作为一味药食同源的中药材：有“入方和百药 ，入膳调百味，入茶增百香”的说法。

作为广东三宝之首，新会陈皮有着“百年陈皮，千年人参”的美誉，从药用功效到文化意涵都在不断被发掘。

《本草纲目》介绍它的妙处：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”新会陈皮也被称作：和药至尊，无论入药入膳入茶，还是礼送亲友，都是一门关于“和”的哲学。

高启强晋升为大佬之后，对身边的人爱说一句：少喝酒，多喝陈皮茶，饮食习惯的不同象征身份的转变。

而泰叔身后摆的那一大罐陈皮，就有着浓烈的象征性，这种老陈皮是真正的大佬懂的收藏品，代表着身份地位的稳固。

《狂飙》中高启强爱喝陈皮茶，有全套工夫茶具，可以说，陈皮茶在某种程度上是他疏通人脉的媒介。

在高启盛起身离开的时候，他叫住弟弟，递过去一杯陈皮茶。陈皮理气，茶汤温润，他是想借此化解弟弟心中的浮躁。

在招呼安欣的时候，他特别强调：这是15年的老陈皮普洱。陈皮是越陈越贵，越陈越香，以胜黄金的陈皮招待宾客，足见安欣在高启强心中的位置。

“和”是儒释道三家共有的理念。新会陈皮追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”，是指世间万物阴阳协调，保全大和之气以利万物。

强哥请泰叔品鉴老陈皮，煮的时候要掐着表算时间，这一来一往的背后，是对敢于和、善于和的“和之道”的运筹。

无“产区”，不“陈皮”

《晏子春秋》中说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳……所以然者何?水土异也”。 在以突出的药用、保健效果的陈皮世界里，不同产区的柑果，所体现出来价值自然天壤之别。

《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)及大红皮(红皮)。 11、12月份采收的大红柑，生长周期更长，内涵物质蓄积更多，更甜醇，药用价值也更高，用来晒制陈皮最为合适。

无“年份”，不“陈皮”

“陈皮”重点在于“陈”，并且要当地存放、原产地陈化。 三年，是陈皮的起步年份。

柑果开皮、去掉果肉、翻皮、晒制(或其它干燥方式)完成后自然存放，三年内称“柑皮”，三年后才能称“陈皮”。

陈皮可长期保存下去，年份愈久，功用愈大，价值越高。

明白了“柑皮”、“陈皮”的概念，再来看“柑普茶”和“陈皮普洱茶”。

虽然什么柑都可以制作柑普茶，但市面上通行的、认可度最高的、具有保健效用的、本文所说的“柑普茶”，是用“广东新会柑皮+云南普洱熟茶”为原料，经特殊工艺加工而成的茶品。

小青柑和陈皮普洱茶

近年茶界新宠小青柑，也深得年轻茶友喜爱，以喝小青柑作为一种潮流。

小青柑就指生理未成熟时采收的柑果，用的是柑果皮的“婴幼儿阶段”。个头小，果皮厚实，皮色青绿。

七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。

大红柑陈放三年及以上，可称“陈皮普洱茶”。

它融合了新会柑清醇的果香和云南熟普醇厚甘香之味，保持独特口感的同时又兼具新会陈皮和普洱茶的功效。且在合理的陈放过程中，价值更高。

滋味上，小青柑味道浓厚醇正，口味层面更为的清新;而陈皮普洱茶的味道偏香甜，较为甘润醇正。

如何选择适合自己的柑普茶呢?陈皮普洱更适用于一些脾胃比较虚弱和虚寒的人群;小青柑普洱更适用于一些体质比较适中或者身体比较壮实的人。

广大茶友选购的情况下最好分清晰彼此之间的差别，比照一下喝实际效果，依据自身要求去挑选适宜自个的茶，那样才算是较好的养生保健方法。

来源：茶道CN

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