源头活水老茶馆(四)


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

行走江湖泡茶馆

集镇上的老茶馆(汤权 摄)

川式龙泉老茶馆,喝的都是川式盖碗茶,自然就有盖碗文化。其中有一般的礼仪文化,也有袍哥人家的盖碗阵文化等。比如,茶客将茶盖朝下放在茶托与桌面上,表示需要加开水,叫“覆盖续水”;将茶盖覆于碗,盖上随便放一小物,表示暂时离开还要回来喝,叫“覆盖留茶”;茶盖仰放在碗上,茶钱放在碗旁,表示可以收钱、收碗了,这叫“仰盖离开”;又如,将茶盖仰放桌上,旁边则有人过来,站着端茶即喝,喝了离开,就不用开钱,这叫“喝过路湟”,这是在茶馆里,有钱人对无钱人的施舍。“喝过路湟”者如果坐下,或将茶盖盖上,则要自己开茶钱;再如,茶客仰盖开钱离开,杯中还有茶水,就有人过来端起就喝,喝了又将茶盖仰放碗上,不用开钱,这叫“喝过龙茶”,亦是那时无钱人或少数饮茶癖瘾者蹭茶喝的一种方式,为茶馆人家允许,并成为茶馆中的一种习俗。

袍哥茶碗阵之“单鞭阵”(汤权 摄)

清末、民国时期,发源于四川的哥老会组织(民间称袍哥)很快影响整个西南地区,凤冈也不例外。茶馆,则是袍哥人家最爱出入的社会空间和议事场所。甚至有的茶馆,还是袍哥人家的码头或公口。常年跑江湖的人,多半也喜欢泡在茶馆里。好多茶馆与客栈连在一起,所以茶馆不仅是他们歇脚的驿站,也是他们发布和获取各种江湖消息的平台。在茶馆,袍哥人家和各类江湖中人,也往往借用摆茶碗阵来解决一些江湖事。茶碗阵的摆法有很多种,如,单鞭阵:用一碗一壶,是紧急情况下的求助阵。袍哥提一小茶壶,用壶嘴对着茶碗,表示有事相求。管事上前,如将茶碗里的茶喝了,表示能帮上忙,如将茶碗里的茶水倒掉,重新掺上茶喝了,则表示无能为力,帮不上忙,请另寻高明。又如,双龙阵:用两套盖碗。袍哥造访,先是正襟危坐(跷二郎腿为不敬),然后将茶盖平放碗前,表示平常造访,等人一叙。如茶盖斜插茶托上,表示拜访和等人,有事相商。堂倌见状,立即禀报管事。管事到来,堂倌另放一套盖碗,将两碗茶都满上。如管事将两碗茶相对而放,此为仁义阵,又叫双龙阵。管事吟诵“双龙戏水喜洋洋,好比韩信访张良”。袍哥则答:“今日兄弟来相会,先饮此茶作商量”,然后两人各喝一口茶,如管事将两茶盖合拢放在同一茶碗里,表示能够合作,如事情谈妥,则表示合作愉快。袍哥人家还有摆桃园阵、四平八稳阵、梅花阵、六顺阵、七星阵等,分别用相应数量的盖碗,以解决不同的江湖事情。

那时的龙泉老茶馆,不仅是袍哥人家的社会活动大舞台,也是政客显要、兵爷客商和社会各界民众的重要商务场所和议事平台。大事、小事、生意事,皮绊、纠纷、扯皮事,都能以喝茶、摆茶碗阵等方式在茶馆里解决。比如,亲朋族间有什么大事小务,要约到茶馆里去商议,商人间有生意要洽谈或者生意做成了,也要到茶馆去喝碗茶来办交接或庆贺。如有纠纷发生,双方也常约到茶馆里去“评理”,由当地有势有望的“舵爷”来“断案”。

20世纪80年代凤冈民间茶馆

(汤权 摄)

舵爷,即当时民间维持市场秩序的老大,或是帮会头目,又称码头大爷。俗话说“当家三爷,管事五爷”,“舵爷”在当时生意场上有着举足轻重的地位,也是出入茶馆的常客和座上宾。在凤冈,就流传着一起“舵爷”茶馆断案的真实故事。

话说民国晚期,凤冈县城剃头行业,除有固定门店外,赶场天还有临时的剃头摊子,这类摊子多在学坝巷、王家巷、龙井巷等几个巷子口。剃头匠不只是理发,还要兼做掏耳朵、捶背、按肩颈等活。

有个赶场天,一位乡下妇女带着小孩来到剃头匠摊子,找剃头匠甲(因故事涉及真人真事,故以甲、乙代称),说娃儿把豆子塞到耳朵里去了,问要多少钱才能把豆子掏出来,甲说要两块大洋。那妇女嫌贵了,就去找到剃头匠乙,乙说只要一块大洋就行。就这样,剃头匠乙收了一块大洋,把小孩耳朵里的豆子掏了出来。结果,这事让剃头匠甲很是恼火,认为乙破坏了行规,一状告到“舵爷”那里去了。

舵爷接到告状,派手下跑腿找到剃头匠乙,说收了摊子后舵爷喊你去茶馆吃茶。一听此话,剃头匠乙就心知肚明,自己破坏行规之事被告到舵爷那里去了,舵爷是得罪不起的。收了摊子,剃头匠乙乖乖地到了茶馆,见舵爷带着手下,还有剃头匠甲和同行业的几人,已在那里等候。剃头匠甲对乙说:“掏耳朵行价就是两块钱,如你收两块钱接了掏耳朵活,我也没二话可讲。偏你只收一块钱,破了行规还抢了我的生意,今天来茶馆吃茶,请舵爷评理”。舵爷开门见山对乙说:“你坏了行规,先把一块大洋退出来,再向同行人赔不是,今天的茶钱由你结账,这事就算了结啦,今后不可再犯”。如此,一顿茶席,结了一桩纠纷。这看似简单武断的茶馆断案,却折射出当年茶馆与江湖里的水深水浅。

作者 汤 权 秦智芬

来源:凤鸣高冈

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