听风听雨，清明又至。

抽芽、长叶、开花，

天上淅淅沥沥的小雨，

空气中阳光的温度、

和若有若无的香气，

提醒人间最美四月天已来临，

和朋友们相约去山野踏青，

去和“春天”说说话。

“水至美则曰清”，“日月双悬曰明”，清、明二字叠加在一起，给人的感觉是天地之间，纤云四卷，清风吹空，光影四射，温暖晴和。

以如此优美的形容词来命名的，“清明”是二十四节气中唯一的一个。清明是春天的第五个节气，春分后十五日，为清明。

作为节气，清明是物候变化、时令顺序的标志，在每年的四月份前后，处在仲春和暮春之交。

二十四节气乃古人遵循农事安排而生，而清明，最重要的农事当然就是采茶。

这时的茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，品质极好。

但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。

茶叶作为祭品，是中国历史上就有的传统。

无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼，要更虔诚、讲究一些。

皇室用于祭典的，全部是进贡的上好茶叶。一般寺庙中用于祭佛的，也是选用最好的茶叶。而且古人事死如事生，生前享用的物品，死后也要能够享用。而茶作为一种宫廷和民间都喜爱的饮品，作为祭品就不足为怪了。

如《蛮瓯志》记称：

“《觉林院志》崇收茶三等：待客以惊雷荚（中等茶），自奉以萱草带（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”

从此段记载中不难看出，以茶为祭的普遍和以茶为祭的受重视程度。

珍贵的又何止是茶？

还有一起共沐春光的喜悦。

走在山清水秀鸟语花香的小路上，

呼吸着山野间清新的空气。

无边无际的茶园，

绿油油的茶树成排成带，

沁人心脾的茶香洗涤肺腑。

1

什么是清明茶？

清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽炒制而成，是新春的第一波茶。据说这时采的茶最好，春雨充沛，气温适中，对于爱茶者来说，清明时节是不可多得的采茶好时期。

著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”。清明茶香浓味醇，亦富含多种维生素和氨基酸，有养肝清目、化痰除烦渴、清脑提神的功效，是一年之中的上佳饮品。

2

为什么清明节采茶比较好？

茶叶最嫩、采摘期短、如不及时采摘、嫩芽一天一天往外爆，不采易老。特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。

3

清明茶的功效作用

除了普洱这类陈茶外，其他茶叶都比较讲究新鲜，尤其是绿茶。但从健康的角度看，新上市的春茶却不宜急饮、多饮。新茶中茶多酚、咖啡因等芳香物质的含量高，易使人神经系统兴奋，对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。

清明时节来杯清明茶，

把春天的美好和一整年的希望，

融进满满的茶香吧！！！