斟茶七分满

　　所谓茶倒七分满，留下三分做人情，茶倒七分是一种礼仪，一来让客人方便拿起，不被烫伤，二来茶汤不会溢出，免去了让客人尴尬。

　　主随客便

　　喝茶依随客人，是为了尊重客人，让客人来挑选喝什么茶叶。因为茶不怕开封，随喝随取，这点不同于酒，酒一旦开封后，再拿出来给客人喝可就不行了。

　　新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　无茶色

　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊。

　　扣手礼

　　-老人给后辈倒茶：后辈应将右手握拳，拳背朝上，用五指敲击台面三下，意思是为倒茶之人行叩拜之礼！

　　-同辈给同辈倒茶：只须要食指和中指合拢，敲击台面三下就可以，代表给予对方该有的尊重。

　　-后辈给老人倒茶：老人可以用一只指头在茶具边缘敲击一下，代表尊重。

　　响杯擦盘

　　客人喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上檫，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　奉茶顺序

　　奉茶应讲究先后顺序，一般为：先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，后为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

　　及时续茶

　　在喝茶时除了与客人聊天，还要注意客人杯中的茶汤，茶杯喝过半，要及时续杯。客人空杯而不续茶表示赶人离开。

　　头冲脚惜

　　主人给客人冲泡茶时，第一泡茶有杂质，一般要倒掉不喝，从第二泡开始喝，请客人喝头冲茶有欺客之意。