日前，我国“普洱景迈山古茶林文化景观”被列入《世界遗产名录》，成为全球首个茶主题世界文化遗产，中国茶以其独特的自然功效和文化内涵走出国门。其实，陕西诸多文物也能见证中国茶文化的悠久历史和深厚底蕴。

陕西出土了世界上最古老的茶叶，法门寺地宫出土了最为完整的唐代宫廷金银茶具，古老的茶马古道和丝绸之路把茶、茶器和茶文化传播到了海外。

汉阳陵茶叶获吉尼斯纪录认证

神农尝百草发现药材，在教人治病的同时意外发现了茶的妙用。这些故事被记载于战国和春秋时期成书的《神农本草经》《周易》中，神农“日遇七十二毒，得荼而解之”，这个“荼”就是茶，所以神农被尊为“茶祖”。

西安半坡博物馆展示的关中环境

2003年浙江田螺山遗址出土了山茶属茶种植物的树根遗存，将我国种茶史向前推进到6000多年前的新石器时代。

国家林业局茯茶工程技术研究中心管委会主任李三原在《陕西茶文化考论》中介绍，西周时陕西地区的百姓已经把茶作为日常食用品，《诗经》中“谁谓荼苦?其甘如荠”“采荼薪樗(chū)，食我农夫”“周原腆膘，堇荼如饴”等这些描写古周原一带的诗句中多次出现“荼”字。古代诸多字书和典籍明确指出，“荼”就是四季常青的茶，非苦菜一类的小草。《诗经》关于古周原一带“荼”的记载，应是最早关于茶的记载。

周王室很重视“茗饮之事”，并将茶事列为国礼。据《周礼》记载，西周宫廷专门设置有“掌茶”的官职，《华阳国志》记载，巴国在西周时期已经掌握了园栽茶的技术，并将“香茗”等名茶作为贡品进奉给周天子。

西汉中期，王褒在《僮约》中写道“武阳买茶”“烹茶尽具”。武阳位于今天的四川地区，说明西汉时期巴蜀地区种茶、饮茶风尚兴盛，茶已经作为商品可以买卖。孙楚诗云：“姜桂茶舜出巴蜀。”《本草衍义》：“晋温峤上表贡茶千斤，茗三百斤。”

在秦统一六国前，中国茶叶的主产区应仍在巴蜀地区。战国时期商品交流困难，而巴蜀交通困难，茶叶输出不便。清顾炎武“是知自秦人取蜀，而后始有茗饮之事”，是指秦国取蜀之后，巴蜀地区所出产的茶叶才开始大量进入中原地区，饮茶的风俗逐渐被更多的人所接受。

1998年，在汉景帝阳陵15号外藏坑出土了汉代的茶叶。2007年中国科学院地理科学与资源研究所等机构进行鉴定，结果为由细长叶组成的棕黄色层状集合体，未确定植物种类。直到2015年，中国科学院地质与地球物理研究所利用植物微体化石和生物标志物方法对这一不明标本重新进行了鉴定，结果表明汉阳陵第15号坑出土植物样品为古代茶叶，而且几乎全部由茶芽制成。

汉代茶叶 汉景帝阳陵博物院藏

2016年初，海内外媒体相继报道了这个重要发现，同年5月汉阳陵茶叶获得吉尼斯世界纪录认证，吉尼斯世界纪录大中华区总裁罗文亲自向汉阳陵颁发了认证书，并强调“中国一直以来就是茶叶的故乡，而这项纪录让我们对中国有了更深刻的了解!”汉阳陵出土的茶叶实物，表明至少在2150年前的西汉早期，汉代宫廷中就已开始饮食茶叶了。

陕西出土宫廷茶具成为印证

到了唐代，茶成了唐人日常生活的日常饮品，唐宋时期中原与边疆地区还因茶叶形成了“茶马互市”，开辟了“茶马古道”。茶叶更沿着丝绸之路走出国门，远销西亚、阿拉伯、日本等地，成为全世界人民共同享有的健康饮品。

“茶马互市”是唐宋至明代官方针对少数民族施行的一项“以茶易马”的贸易制度。作为汉唐时期的全国政治中心及宋代以后的西北重镇，以西安为中心的陕西是古代“茶马互市”的重要场所之一。唐朝的茶风鼎盛，其饮茶习惯开始对周边少数民族产生重要影响，吐蕃、回纥等周边少数民族渐如唐人“一日不可无茶”。

陕甘茶马古道线路图 图源 | 《陕西日报》

《新唐书》《陆羽传》亦载：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣……其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”可见在唐朝输入回纥的物品当中，茶叶扮演着重要的角色。

唐代制茶流程 图源 | 法门寺博物馆

宫廷用茶在周代已有记载，到了唐代统治者将宫廷茶饮推向极致。王子公主婚嫁、殿试、内廷赏赐、清明宴、帝王清饮、供养三宝、赐茶、接待外国来使、祭天祭祖等都有大型茶宴。以茶事展现大唐威震四方、富甲天下的气象，显示君王精行俭德、泽被群臣的风范。

在唐代中西方贸易和文化交流中，茶叶也担当了重要的角色。史载从唐高宗永徽二年(651)到唐德宗贞元十四年(798)的147年间，阿拉伯曾37次遣使来唐。在成书于851年的《中国印度见闻录》中，作者苏莱曼对唐朝所产茶叶有详细记述。

日本曾先后派遣了20余批次的遣隋使及遣唐使前往中国。日本在唐代之前尚不产茶，但在805年左右，日本的京都附近已经有茶树的存在，故学者推测大致在贞观四年(630)至805年之间，日本所派遣的遣唐使将茶籽带回日本，并最终种植成功。

唐宫廷茶文化还创制了世界上绝无仅有的茶具。“1987年5月，在法门寺地宫后室出土了一套唐僖宗供奉的御用茶具，是迄今为止发现时代最早、级别最高、最为完整的唐代宫廷金银茶具。”法门寺博物馆馆长魏晓龙说，在这套茶具出土之前，各地虽有茶具零星出土，但无法全面反映出唐代饮茶流程，法门寺地宫出土的这套茶具不仅制作精美，而且用法与《茶经》所记互为印证，在考古史上是一个里程碑式的发现，印证了中国是世界茶文化的摇篮和发祥地。

古代陕西陶瓷茶具浓墨重彩

宋代后的陕西虽不再作为首都，但经历周秦汉唐的发展，使陕西成为儒家文化与茶文化较早时间结合起来的地区，这种注重“以茶可雅志”的思想，让“以茶表敬意”“以茶可雅志”的儒家茶文化价值观，表现在宋人日常的生活中。

斗茶、焚香、插花、挂画成为宋代文人气质的内在“规范”。在陕西考古博物馆展出的蓝田北宋吕氏家族墓出土的茶具涵盖烹茶、点茶、散茶三种饮茶方式的所有器具，体现了北宋士人的饮茶习俗。

吕氏家族墓出土茶具、酒具 陕西考古博物馆藏

吕氏家族墓地是北宋文坛名士及金石学家吕大临与其兄弟大钧、大忠、大防等家族成员墓茔。吕氏一族是践行关学、洛学儒教之礼，倡导“经学致用”“格物致知”经学和金石学的名门望族典型代表。吕氏墓园出土的数十件茶具分为瓷、石、铜等材质，十分讲究。特别是留存于铜渣斗上的干茶叶，说明宋代以后饮茶的方式更加丰富，不仅仅有末茶，还有散茶，保持茶叶形貌，接近于现代沏茶方法。

得益于人们对茶的需求，也带动了茶具类瓷器的生产。考古人员发现，在吕氏家族墓地出土了涵盖耀州窑、定窑、景德镇湖田窑、建窑等当时很多著名窑场的瓷器，其中出土耀州窑瓷近200件、占比超过一半，其中包括茶具。

吕氏家族墓出土瓷器 陕西考古博物馆藏

往事如烟。不论是生活在渭水流域的神农氏、还是在汉水流域精心培育茶树的巴人，亦或是长安城中下令开通丝绸之路、茶马互市的汉唐人，还有千年前在铜川耀州窑炉火中烧造瓷器的窑工们，他们留下了与茶有关的文物，承载着千年以来茶的发现、种植、饮用与贸易故事。流转千年的茶韵，正以更加丰富多样的形式融入人类生活。

来源：陕茶网

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