◎古代与茶相关之处

茶人聚集之处，古有“茶馆”，今有“茶室”。那么除此之外，还有什么样的地方，与茶有关，也是茶人消遣品茗的去处呢?

古时候，一杯茶从青叶到被饮用，往往离不开这四处去所——制茶之所、管茶之所、买茶之所、饮茶之所。

六大喝茶处所

两宋时期开始，喝茶的风尚大行其道。上至达官显贵，下至平民百姓。那么，老百姓该去哪里买茶喝茶呢?

① 茶轩“轩”是我国古代传统建筑的一种构造，指“有窗的长廊或小屋”。茶轩，则是可以喝茶的长廊或小屋，带小窗。旧时也用来称茶馆、饭庄。

② 茶亭在很多武侠小说里常见，是在路边进行施舍和销售茶水的小亭子，以利行人。

③ 茶神庙古时祭祀供奉茶神的庙宇。在如今祁县东观镇嘉乐村(聚里庄)，还留存一座清代重修的茶神庙。整座庙宇建造在两米高的土台之上，坐北向南，一进院落。建筑有大门(南厢房)、东西厢房、大殿及左右垛殿。庙宇东西两侧有夯土墙遗迹。

④ 茶庵

古时建在路边，用于夏天备茶提供给路人休息解渴的佛寺或草棚，本质与茶亭基本一样。

相传蒲松林为了创作《聊斋志异》，便在路边搭一草棚，供路人休息喝茶，但只有分享一个奇异故事才有茶喝。

⑤ 茶室室外的茶处所固然是不可或缺之地，室内的茶处所多为私人所用，更有其独特的风致。

茶室是家宅中常备的一间居所。这个空间可以很大，是山水间、是一个庭院、是一间书房，或只是一个角落，一个茶席。宋人尚意之“意”，非常注重在家中营造一个“茶空间”。

明·文徵明《品茶图》⑥ 茶舍茶人居住的小茅屋。

唐代皮日休《茶舍诗》曰“……乃翁研茶后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。”诗词描写出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。既制茶，也烹茶待友。

两大买茶去处

① 茶市

官府监管下创办的进行茶叶买卖的市场，也见证了茶马古道这一历史商业贸易的发展。

② 茶埠(bù)

“埠”字指停船的码头，靠近水的地方。茶埠则是茶商将茶叶集中再分货的码头，可以用来称呼茶船停靠的码头。

三大制茶之所

也许，对于吃鸡蛋的人而言，无需知道鸡蛋是哪只鸡下的。但是，对于喝茶而言，很多资深茶客喝到最后还是会萌生了解源头窥探工艺的欲望。

做茶，是一件讲究科学，追求严谨的过程。① 茶坞“坞”字原意是四面高中间凹下的地方;茶坞，顾名思义就是种茶的山间平地。

后来，因为山间平地种满茶树，与山峰的地势形成一种别致的立体自然景观，人们逐渐把“茶坞”雅称为“茶山”。

② 私培

私培乃古时候民间加工茶叶的地方，加工后的茶叶多在民间买卖。

③ 喊山台明代徐煳《茶考》：“喊山者，每当仲春惊蛰日，县官诣茶场，致祭毕，隶卒鸣金击鼓，同声喊日‘茶发芽’，而井水渐满;造茶毕，水遂浑涸。”即古时在惊蛰时节，为了击鼓祭祀，祈祷茶叶新芽顺道生长所建的高台。

三大与茶有关的政府

北宋的饮茶之风极为盛行，从皇宫、官府的欢宴到亲朋之间的聚会;从各种场合的迎来送往、交际应酬到人生喜庆的礼俗。

无处没有茶之清风洋溢、香气飘拂，斗茶、茗战更是情趣盎然、格韵高雅。因此，宋代始置专掌茶马贸易的机构。① 官培也称“贡培”，与“私培”相对，即为官府设计加工茶叶的地方。由朝廷委派官吏进行管理，负责制茶进贡。

② 茶库

官府机构名称，宋时期在太府寺下设有“布库、茶库、杂物库”等，为官府囤物所用。亦有“茶仓”之意，官茶存储入库，商茶发卖。

③ 茶马司

茶马司，简称“茶司”，官署名，宋以后专掌茶马贸易的机构。

凡市马于边区则以茶交易，置都大提举及主管、同主管官，许其自置僚属。明初沿置于秦州、洮州、河州、雅州，管理同少数民族地区茶马交易。

领略茶的趣味，当从“茶”的历史说起。通过古人给茶的各个处所的命名可以感知茶千年来所走过的历程，从而更深的品味手中之茶的温度。

观今宜鉴古，无古不成今。