围炉冰茶——新中式茶饮的仪式感


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

近年来,快节奏的城市生活,让都市人在工作之余开始追求精神“治愈”,带有氛围感的消费场景逐渐构建出新的社会消费形态。上个冬天,围炉煮茶全网爆火,大街小巷的茶社、饮品店纷纷效仿,一时间成为都市年轻人的社交新风尚。

在美团上,搜索“围炉”二字,还会出现围炉麻辣烫、围炉烤肉,各类商家想尽办法蹭上“围炉”的热度。然而,随着气温升高,年轻人对围炉的热情慢慢衰退,煮茶的设备开始吃灰,陶炉、烤网也渐渐被人遗忘。

恰逢此时,围炉冰茶横空出世,将围炉的火换成冰,用冷泡茶替代茶叶,冰粉、果盘、冰淇淋取代红薯、板栗、烤橘子,再加上干冰烘托气氛,一场围炉冰茶即可筹备完成。与围炉煮茶相比,少了点糊味的同时还能水汽弥漫、烟雾缭绕,直接被网友们贴上“仙女下午茶”的标签。

那围炉冰茶为什么如此受年轻人喜爱,它又能“火”多长时间呢?

1

围炉冰茶的优点

产品会创新迎合年轻人喜好

原本的现煮茶换成了冷泡茶,冰爽回甘的口感,十分适合夏季;提前预制好,装进透明玻璃瓶,摆入冰块、雾气中,清爽感扑面而来。另外,小食、物料的搭配上也很出彩:鲜切水果、茶点用精致的中式器具摆盘,各式各样的冰粉、竹筒水果茶,还有店家推出了放在冰炉里的冷粽,丰富度非常高。

相比消费者自己煮茶,冷泡茶提前6~8小时预制,在口感上更稳定;同时冷萃茶更加清爽,喝下有回甘,十分受年轻人喜欢。搭配玩法上,冷泡茶也更加丰富,可以在茶的基础上叠加养生概念、水果口感,可发挥的空间很大。比如菊花配普洱,枸杞,红枣等材料也可以运用到其中;萃取茶汤后,还能加入少许柠檬等风味,用更丰富的口感迎合年轻人的喜好。

容器颜值高更适合拍照

茶具、点心盘等器具,主要突出清爽、中式优雅、“仙气”。乘冰容器上,大部分商家沿用了冬季围炉煮茶的下沉火炉桌子;也可以在桌面摆上透明圆形、方形亚克力容器,搭配透明冰块、白色雾气,满满清凉感。

绝大部分商家都在用透明玻璃茶壶、茶具,让整体氛围看起来更加清爽。点心盘、和架子更加突出中式风格,多为木质、藤编和中式印花造型,今年大火的竹筒造型也被运用到其中,随便一拍就能出片。

氛围感和社交属性强

在围炉冰茶活动中,干冰扮演着非常重要的角色。通过将水浇在干冰上,可以创造出如同置身仙境般的视觉体验。这一点比“围炉”和“冰茶”更为重要。创造这种氛围感不能仅仅依靠干冰制造出的“仙气”。还可以利用木制或竹制的小圆桌、竹编的水壶、透明的玻璃容器、形状各异的果篮或点心架,并以花卉、山川河流、庭院深处为背景。再用类似竹帘和纱幕的布料进行装饰,以创造出更逼真、唯美而又不失现代感的场景。

在一些围炉冰茶服务中,消费者可以根据自己的口味和喜好,随意添加各种花果茶、水果、奶油等配料,调制出自己喜爱的口味和风味。这样一来,制作过程变得更加有趣和富有挑战性。在制作和品尝的过程中,消费者可以互相交流、分享经验和感受,建立新的社交关系。在舒缓的节奏中获得更加轻松愉悦的体验。同时,围炉冰茶也非常适合年轻人各种社交场景,活动环境相对灵活,这也是受到年轻人喜爱的原因之一。

2

围炉冰茶的劣势

干冰雾气效果维持时间短

“烟雾缭绕”是围炉冰茶最大的卖点,同时也是最难以解决的问题。加入干冰量不同,释放雾气的时间有长有短,考虑到干冰成本、消费者拍照时间,一般会将释放雾气的时间调整在3~7分钟。和烤茶有持续“烤”的动作不同,冰茶雾气散去后,消费者的参与感和体验度是下降的,关注度回到茶本身后,产品能不能承接消费者的期待很难说。

季节适应性不高

毫无疑问,围炉冰茶只适合在夏季体验,一些商家认为,围炉冰茶产品对茶空间的要求太高了,季节性也很强,热度起来的时候会赚点钱,一旦过季了就是在赔钱。

体验感不强

围炉冰茶场景下,茶和茶品均是提前预制好的,食客们只需要美美拍照,唯一有参与感的,大概就是打卡只存在5分钟左右的干冰烟雾了。对于茶的制作过程和细品茶的体验感则没有那么强。

定价较高

据了解,根据场所不同,2-4人的“围炉煮茶”套餐价格大多200元至400元不等。而露营地推出的“围炉冰茶”套餐,因为费用包含了帐篷、天幕及桌椅的使用,所以价格相对会更高。

3

“围炉”系列出圈的原因

无论是“围炉煮茶”还是“围炉冰茶”,二者的区别其实只是根据季节进行的调整,本质上出圈的其实是“围炉”概念。

首先,对于许多消费者来说,“围炉”承载的更多是社交需求,其通过茶水、茶点等将茶的社交属性完全调动,为消费者间的互动提供合适的空间,并佐以如喝茶、烤食物等休闲放松的功能。同时,“围炉煮茶”等活动本身在社交活动中也有足够清晰的定位,相较于其他户外活动如登山等,“围炉煮茶”提供了一种更为轻松的氛围,于静谧轻松中给人一种岁月静好的体验感。

并且,“围炉”系列吸引年轻消费者的另一点在于其高颜值。从店家对于“围炉”环境的布置、古色古香的器皿选择、中式元素的精心点缀,再到热气亦或是冰雾缭绕带来的氛围烘托,都能满足消费者对于美感的追求以及当下拍照打卡的需求。“围炉”系列在为年轻消费者带来美学观感体验价值的同时,也能满足其对于仪式感的追求。

当下,许多年轻人面临着来自各方面较大的压力,而“围炉煮茶”、“围炉冰茶”等形式或许能够满足其内心对于“慢生活”的追求。“围炉”的方式,为这些年轻消费者带来了更多生活的仪式感,让他们在体会“围炉”中“慢”的乐趣的同时,真真切切地感受到一种“偷得浮生半日闲”的生活感与松弛感。

围炉煮茶或是围炉冰茶,两者都是茶饮发展探索的一种方式,但是两者都具备明显的季节性,以及复刻成本低的属性,顾客自己动手虽然乐趣十足,但是也让商家缺少专业的门槛限制,如何提高回头率,保持热度是长期发展需要考虑的问题。

来源:茶馆网

信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除




上一篇水仙茶传承发展带来的启示

下一篇茶席设计全攻略!一文带你探索八大要素,提升茶艺体验


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。