武夷茶史料:微酽的“木瓜”


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

章朝栻

咏武夷茶四首(其一)

建州凤凰山,造茶盛于宋。十纲多龙团,其五以芽重。端明启沃功,乃在此清供。何殊钱相公,牡丹洛阳贡。不意传至今,中复有名种。或喷木瓜香,或啜奶酪潼。或现菩萨光,或讽罗汉颂。肇锡尽嘉名,纷纭等聚讼。其源仅滥觞,继乃渐放纵。一杯中人产, 君子有深痛。

洪简、詹继良 《重修崇安县志》卷十,民国十三年(1924)稿本

蒋蘅

御茶园(节选)

自从饼茶废,叶茶始流传。木瓜及肉桂,红梅素心兰。四者俱茶名。数种信奇特,真香出天然。瓷甖裹铢两,价重朱提银。其余盛品目,琐细不足云。

〔清〕蒋蘅 《云寥山人诗钞》卷三,清咸丰元年 (1851)刻本

蒋蘅

武夷茶歌(节选)

奇种天然真味存,木瓜微酽桂微辛。何当更续歌茶谱,雨甲冰芽次第论。

名种之奇者,红梅、素心兰及木瓜、肉桂。红梅近已枯,素心兰在天游, 其真者予未得尝。肉桂在慧苑,木瓜植弥陀大殿前,其本甚古,枝干卷屈, 类数百年物。予初疑木瓜味酸,最不宜茶。及在蓝上舍重庆家饮之,初入鼻微有木瓜气,及到口但觉甘芳留舌本,半日犹津津,细咀之,并无酸意,此其所以奇也。若赝者,则以花蕊熏焙,反夺其味,不足贵矣。又按古人《茶录》《茶谱》诸书,皆论团茶与今制法不同。武夷诸名种品目极众,拟作今《茶谱》以续陆、蔡、熊、黄之后。

〔清〕蒋蘅 《云寥山人诗钞》卷三,清咸丰元年 (1851)刻本

许赓皓

武夷茶歌(节选)

泉声万壑自清哀,不见山头鼓似雷。夕照低边荒草緑,鹧鸪飞上喊茶台。水带残水泻断霞,携琴来访野人家。梅花香里逢开士, 雪满空山饷木瓜。木瓜,名种,茶之上品也,清源、弥陀皆有之。

〔清〕蒋蘅 《云寥山人诗钞》卷三,清咸丰元年 (1851)刻本

梁章钜

品茶(节选)

余尝再游武夷,信宿天游观中,每与静参羽士夜谈茶事。静参谓茶名有四等,茶品亦有四等。今城中州府官廨及豪富人家竞尚武夷茶,最著者曰花香,其由花香等而上者曰小种而已。山中则以小种为常品,其等而上者曰名种,此山以下所不可多得,即泉州、厦门人所讲工夫茶,号称名种者,实仅得小种也。又等而上之曰奇种,如雪梅、木瓜之类,即山中亦不可多得。大约茶树与梅花相近者,即引得梅花之味,与木瓜相近者,即引得木瓜之味,他可类推。此亦必须山中之水,方能发其精英,阅时稍久,而其味亦即消退。三十六峰中,不过数峰有之。各寺观所藏,每种不能满一斤, 用极小之锡瓶贮之,装在名种大瓶中间。遇贵客名流到山,始出少许,郑重瀹之。其用小瓶装赠者,亦题奇种,实皆名种,杂以木瓜、梅花等物以助其香,非真奇种也。至茶品之四等,一曰香,花香、小种之类皆有之。今之品茶者,以此为无上妙谛矣。不知等而上之,则曰清,香而不清,犹凡品也。再等而上之,则曰甘,清而不甘,则苦茗也。再等而上之,则曰活,甘而不活,亦不过好茶而已。活之一字,须从舌本辨之,微乎微矣,然亦必瀹以山中之水, 方能悟此消息。此等语,余屡为人述之,则皆闻所未闻者,且恐陆鸿渐 《茶经》未曾梦及此矣。忆吾乡林樾亭先生 《武夷杂诗》中有句云:“他时诧朋辈,真饮玉浆回。”非身到山中,鲜不以爲欺人语也。

〔清〕梁章钜 《归田琐记》卷七,清道光二十五年(1845)北东园刻本。

刘超然、郑丰稔

崇安县新志(节选)

现时天心岩九龙窠所产大红袍仅两株,每岁可得茶八九两,自采摘以至制造, 亦看守綦严,其宝贵如此。至其名称之见于载籍者,以唐之腊面爲最古,宋以后花样翻新,嘉名鹊起,然揭其要,不外时、地、形、色、气、味六者。如先春、雨前,乃以时名;半天夭、不见天,乃以地名;粟粒、柳条,乃以形名;白鸡冠、大红袍,乃以色名;白瑞香、素心兰,乃以气名;肉桂、木瓜,乃以味名。

刘超然、郑丰稔 《崇安县新志》卷十九,民国二十九年 (1940)刊本

按:另,林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》亦有相关记载。

来源:武夷山茶产业

如有侵权请联系删除




上一篇《封神榜》的时代,酒池肉林之外有茶喝吗?

下一篇武夷岩茶的“岩韵”最早是谁提出来的?


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。